Piemonte
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Produzione vinicola del 5,8% sul totale nazionale
Il Piemonte è tra le prime regioni italiane per quantità di vino prodotto
e, grazie alle sue 7 DOCG e alle 43 DOC, è sicuramente tra le migliori
anche per quello che riguarda la qualità. Questo grazie alla ”cultura”
del vigneto e del vino in una terra dove tradizione e innovazione hanno
trovato la giusta miscela. Infatti il vigneto è sempre stato considerato
un patrimonio, e la produzione è da sempre rivolta alla ricerca della qualità,
sia dal punto di vista della produzione che da quello normativo. Ampie
aree di territorio (Colline Novaresi, Langhe, Monferrato, Piemonte) sono
state riconosciute DOC e questo ha permesso di avere un grande controllo
disciplinare non solo nelle zone di produzione più esclusive ma anche in
quelle di maggiore quantità, facendo si che il livello qualitativo sia
ottimo anche per i vini di larga produzione. Questa filosofia, unica nel
nostro paese, ha fatto in modo che il 90% dei bianchi e il 75% dei rossi
siano prodotti secondo i parametri imposti dal marchio DOC. Questo impegno
si va a combinare con la natura del territorio, di cui circa 1/3 è collinare,
particolarmente adatto alla coltura della vite, in particolar modo nella
zona del Monferrato e delle Langhe, nella parte meridionale della regione.
Qui infatti si producono dei vini che sono ritenuti tra i migliori dell’intera
penisola. La coltivazione della vite in Piemonte risale a tempi antichi,
ed è improntata su vitigni autoctoni, con netta prevalenza dei rossi, tra
i quali spicca sicuramente il Nebbiolo. Da esso discendono il Barolo, il
Barbaresco, il Gattinara e il Ghemme, ovvero 4 tra i 7 DOCG della regione
e sicuramente i prodotti di spicco dell’intera produzione. Come diffusione
invece il primato spetta al Moscato Bianco, seguito poi dai rossi tipici
come il Barbera, il Dolcetto, il Grignolino, la Freisa, il Brachetto, il
Ruché, la Vespolina, la Bonarda (conosciuta anche come Uva rara) e il Pelaverga.
Tra i bianchi oltre al già citato Moscato d’Asti, trovano una buona diffusione
il Cortese, l’Arneis, la Malvasia di Casorzo, la Malvasia di Schierano,
lo Chardonnay, il Pinot Bianco, il Pinot Grigio, il Moscato e l’Erbaluce.
| Colore |
Grado alcolico |
Tipo |
Sapore |
| Rosso rubino |
12% |
Secco fermo |
Secco, sapido, armonioso con retrogusto piacevolmente amarognolo. |
| Rosso rubino anche con riflessi granati |
| Colore |
Grado alcolico |
Tipo |
Sapore |
| Bianco |
11,0% |
Dolce frizzante |
Aromatico, caratteristico, delicatamente dolce ed equilibrato. |
| Giallo paglierino con riflessi dorati. Spuma fine e persistente di limpidezza brillante. |
| Colore |
Grado alcolico |
Tipo |
Sapore |
| Rosso |
12,5% |
Secco fermo |
Asciutto, pieno, robusto, austero e armonico. |
| Rosso granato con riflessi arancioni. |
| Colore |
Grado alcolico |
Tipo |
Sapore |
| Rosso |
13,0% |
Secco fermo. |
Asciutto, pieno, robusto, austero, vellutato ed armonico. |
| Rosso granato con riflessi arancioni. |
| Colore |
Grado alcolico |
Tipo |
Sapore |
| Rosso rubino |
12° C |
- |
Dolce, morbido, delicato. |
| Rosso rubino di media intensità e tendente al granato chiaro o rosato. |
| Colore |
Grado alcolico |
Tipo |
Sapore |
| Rosso rubino |
13,0% |
- |
Secco, deciso, armonico, piacevole per quel suo retrogusto finemente mandorlato, fragrante, invitante sempre. |
| Rosso rubino pieno con sfumature di mora e di viola. |
| Colore |
Grado alcolico |
Tipo |
Sapore |
| Rosso |
12,5% |
- |
Asciutto, armonico, con caratteristico fondo amarognolo. |
| Rosso granato tendente all'arancione. |
| Colore |
Grado alcolico |
Tipo |
Sapore |
| Bianco |
10,5% |
Secco fermo o frizzante |
Asciutto, gradevole, di gusto fresco e armonico. |
| Paglierino più o meno intenso, limpido |
| Colore |
Grado alcolico |
Tipo |
Sapore |
| Rosso rubino |
12,5% |
- |
Asciutto, di buon corpo, vellutato, armonico, di buona persistenza. |
| Rosso rubino più o meno intenso, dopo l'invecchiamento con riflessi granata. |
| Colore |
Grado alcolico |
Tipo |
Sapore |
| Bianco |
11,0% |
Secco fermo. |
Asciutto, gradevolmente amarognolo ed erbaceo. |
| Paglierino più o meno intenso, con riflessi leggermente ambrati. |
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