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Glossario

Nerbo: Vino di corpo e carattere per la buona acidità.
Nervoso: Vino morbido ma brioso.
Netto: Profumo senza difetti.
Neutro: 1. Vino privo di carattere, senza una personalità ben definita. 2. Alcol neutro: alcol con titolo alcolimetrico maggiore del 96%, privo di sapori estranei.
Nobile: Vino proveniente da vigneti di particolare pregio.
Nota: Sfumatura del sapore di un vino percepita durante la sua degustazione.
Novello: Vino ottenuto mediante il procedimento della macerazione carbonica. Per legge può essere messo in vendita a partire dal 6 Novembre dell'anno di vendemmia. Venne introdotto in Toscana dall'enologo Giacomo Tachis nel 1975 dopo un viaggio in Francia alla scoperta del Beaujolais noveau, cioé l'equivalente francese. Deve essere consumato entro sei mesi circa