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Quale bicchiere utilizzare per gustare lo Spumante

Curiosità - 02/14/2006

Sino al primo dopoguerra per Spumante e coppa formavano un binomio indissolubile, un'immagine raffinata di un consumo riservato a pochi. Oggi anche se la coppa conserva un notevole fascino una bella flûte, alta, slanciata, con uno stelo di almeno 7 centimetri, é venuta via via affermandosi come il bicchiere ideale per i metodo classico, quello che meglio di qualsiasi altro favorisce lo sviluppo del perlage e la percezione dei sottili aromi, floreali e fruttati, i sentori di crosta di pane e di lieviti tipici di ogni vino.
Ecco le caratteristiche del bicchiera da Spumante:

la flûte dovrà essere di cristallo oppure di vetro leggero;
andranno accuratamente evitate flûte decorate, colorate, con bordi dorati, a rilievo e la scelta dovrà cadere su bicchieri dalla superficie liscia e trasparente;
i bicchieri non dovranno mai essere posti a ghiacciare in frigorifero o in freezer perché non solo si appannano, ma rischiano di rompersi.